见闻百科,有趣实用的生活常识!

手机版

有趣实用的生活常识!

当前位置:首页 > 综合百科

烧鹅的做法与配方 烧鹅的做法与配方视频教程

时间:2023-03-30人气:作者: 佚名

烧鹅的做法与配方 烧鹅的做法与配方视频教程

烧鹅的配方:

鹅1只(2000克),桂皮5克,川椒3克,八角5克,甘草5克,南姜50克,芫荽25克,酸甜菜150克,胡椒油5克,精盐50克,深色酱油250克,白糖50克,绍酒50克,湿淀粉50克,生油1500克(耗100克)。

烧鹅的做法:

1、鹅去毛洗净后开水淋遍鹅身,悬挂当风处吹干。

2、海鲜酱,白糖,精盐,香料末等,同放入一盛器中,搅拌调匀。

3、蒜头去外衣捣烂成茸,连同白酒加入酱料中混合。

4、麦芽糖,白醋,绍酒混合调匀作涂鹅皮用料。

5、将酱味材料涂遍鹅的腹腔内,并将腔口用绳或草扎结封密,以防腹内汁液流出。

6、将涂鹅皮用料遍搽鹅身外面,然后悬挂当风处吹干。

7、放入足够炭块,烧至炽红无烟,然后用长柄铁叉把鹅叉住,在离火焰上约33.3厘米左右,烘烧,并把鹅身不停的转翻移动,使受火均匀,至皮现深红色内部熟透。

标签: 烧鹅  配方  做法  

最新文章