1、将猪肝在水中泡一小时后，洗净，切成块，并滤掉血水装在盘中备用；
2、将青椒、将姜、蒜洗净切好备用，姜只洗干净，不去皮；
3、在锅中放入适量色拉油，加入姜蒜爆香，加入自已制作好的豆瓣酱，加入适量花椒，炒出香味；
4、加入切好的猪肝，迅速翻炒一会，以免下面的猪肝粘锅；
5、加入适量酱油、切好的青椒、适量食盐、切好的大蒜苗、适量五香粉、适量鸡精；
6、起锅，美味的炒猪肝就做好了。
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