1、馒头的含水量比较低,主要是和面的时候水加的少或者揉面时间过长导致;2、和面的时候放入的小苏打过多,过量的碱面会使蒸出来的馒头裂口;3、在上锅蒸之前布粉太多,成型时面粉过多也会导致馒头表面有裂口;4、醒面的环境过于干燥,醒面的环境湿度过低也会引起面制品干裂。
馒头蒸熟后为什么会裂
一般来说,在家中制作馒头的时候,容易出现的问题主要有馒头干裂、馒头发黄、馒头碱味比较大以及蒸出来的馒头不松软,口感也比较差。实际上,导致蒸出来的馒头干裂的原因有很多。除了上述的部分原因之外,还有可能是馒头没有揉匀。如果面团里的气泡比较多,那么就会导致馒头的表面被气泡撑开,也就出现裂开的情况。
其主要的解决办法有为了防止制作馒头的面团水分流失,保持蒸出的面团光滑有弹性,所以在和面团适当多加点水;或者在和面的时候,减少碱(小苏打)的投放,碱过多会使面团开裂,过少会使面团发酸。还有就是,揉好面团时,在表面布上一层薄薄的面粉即可。布面过少,会导致面团黏连,不再光滑;但是过多的话,就会导致蒸出来的馒头裂开。
隔夜剩面团能做什么 醒过的面团可以隔夜再做吗
隔夜剩面团可以做成面片汤。可以把面团用保鲜袋装好,放入冰箱冷藏室,第二天早晨可以拿出面团,轻轻一擀一切,煮一锅美味的面片汤,美味又暖(0)人阅读时间:2024-07-03右手中指戴戒指意义 右手中指戴戒指意义男
右手中指戴戒指的表示佩戴者和恋人处于热恋期,或者是佩戴者已经和恋人完成订婚。此外右手中指戴戒指的意义也可能是个性,因为右手中指(0)人阅读时间:2024-07-03干白和干红的区别 干白和干红的区别在哪里
干白葡萄酒和干红葡萄酒最根本的区别在于酒体颜色——干白葡萄酒的酒体颜色通常为黄绿色、干红葡萄酒的酒体颜色为通透的(0)人阅读时间:2024-07-03节拍器怎么调节拍(节拍器怎么调节拍类型)
要用节拍器调节拍,要先取出节拍器,滑动上面的金属块,进行钟摆的调节,把速度设定为自己想要的数字,比如80,就需要把金属块上移至80钟摆刻度(0)人阅读时间:2024-07-03隔夜剩面团能做什么 醒过的面团可以隔夜再做吗
隔夜剩面团可以做成面片汤。可以把面团用保鲜袋装好,放入冰箱冷藏室,第二天早晨可以拿出面团,轻轻一擀一切,煮一锅美味的面片汤,美味又暖..2024-07-03右手中指戴戒指意义 右手中指戴戒指意义男
右手中指戴戒指的表示佩戴者和恋人处于热恋期,或者是佩戴者已经和恋人完成订婚。此外右手中指戴戒指的意义也可能是个性,因为右手中指..2024-07-03干白和干红的区别 干白和干红的区别在哪里
干白葡萄酒和干红葡萄酒最根本的区别在于酒体颜色——干白葡萄酒的酒体颜色通常为黄绿色、干红葡萄酒的酒体颜色为通透的..2024-07-03节拍器怎么调节拍(节拍器怎么调节拍类型)
要用节拍器调节拍,要先取出节拍器,滑动上面的金属块,进行钟摆的调节,把速度设定为自己想要的数字,比如80,就需要把金属块上移至80钟摆刻度..2024-07-03