枸杞叶子不能直接生吃，但枸杞子的叶子可以在烘干以后泡茶喝。
枸杞叶含有很大的毒素，如果生吃下去的话，很有可能会造成恶心呕吐，四肢乏力等轻微食物中毒的情况。
枸杞叶中主要含甜菜碱、胡萝卜素、抗坏血酸、亚油酸、有天门冬氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等十几种人体必需的氨基酸，且富含钙Ca、铁Fe、锌Zn、硒Se、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种人体必需的微量元素。
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