1、一般从超市买到手的芦笋,最快的也是隔夜货,有的呆在包装里甚至两三天,都不是很新鲜。这样的芦笋,或多或少的根部都有老化,做之前都要把老皮削掉。识别方法很简单,就像买蒜苔那样,指甲掐掐下半段,凡是老皮掐不动的都要削皮。
2、这里顺便安利下芦笋的烹饪要求。芦笋是时鲜蔬菜,营养很丰富但也容易被破坏,做菜把握住一个原则,高温尽可能短,最适合的就是焯水凉拌,尽量避免炒和蒸之类长时间高温的做法。
海底两万里摘抄(海底两万里摘抄+感悟)
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