1、白菜洗净后切片;香菇泡软后切丝;虾米洗净、泡水约5分钟备用。热锅,倒入2大匙油烧热,放入蒜末爆香后加入作法1的香菇丝和虾米一起炒至香。
2、还有一种做法,在锅中放入白菜炒至微软,倒入高汤一起煮至软后放入调味料拌炒。将太白粉水倒入锅中勾芡,最后再淋入香油即可。
3、关于白菜的营养价值,白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨,所含微量元素亦很突出,其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。可以毫不夸张地说,白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜,也是人体所需微量元素的宝库。
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