黑米要泡10个小时左右才能煮粥。黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡10个小时再煮粥。浸泡黑米的方法很简单，先把黑米淘洗干净，然后倒适量清水泡起来，如果是在炎热的夏天，可放入冰箱冷藏，保证黑米的保存温度，不会影响黑米变质和营养物质。
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