1、火烤法:将生蚝放在火上烤,生蚝肌肉自动萎缩,生蚝壳就会自动打开。
2、盐水法:将生蚝泡在盐水中,静置半小时即可开口。
3、蒸法:将生蚝放在蒸锅里蒸,蒸至生蚝张开口即可。
4、蚝刀法:先找到生蚝外壳连接的缝隙,找准下刀的位置,用生蚝刀把筋肉挑断,往下拉即可打开。
5、螺丝刀法:用平头螺丝刀插入生蚝的尾部的小洞,插入后将生蚝立起来扶稳,再用小锤子用力一砸,生蚝自然就会打开。
6、微波炉法:将生蚝清洗后放入碗内,再放到微波炉里大火转大约15秒钟,听到轻微“嘭”的一声,此时生蚝已经开口,蚝肉只是有点微热,而且外壳完整,也不用担心被刀具划伤手。
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