猪大肠就是我们常说肥肠，虽然味美，但是清洗猪大肠是一件很麻烦的事情，清洗不好容易有异味。下面介绍两个简单得清洗猪大肠的方法。
把肥肠放在水里，加少许盐、山西陈醋混合溶液中浸泡30分钟左右。
翻面摘去脏物，反复清洗。
再放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗几遍。
煮锅里加水、大火烧开，加料酒、肥肠焯烫捞起。
再用清水清洗。
高压锅里加水、八角、桂皮、花椒粒大火烧开压制15分钟左右，捞起凉一会，切斜段，红烧、爆炒都可以的。
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