1、电饭煲蛋糕会成功,只要步骤正确。蛋黄蛋清分离,蛋清盆保持干净,无水无油,也不能有一丝丝蛋黄,否则蛋清无法打发。
2、蛋黄盆里放入低筋面粉、牛奶(也可以是酸奶)、玉米油,搅拌到没有颗粒。喜欢甜的可放入适量的糖。
3、用打蛋器将蛋清打发,倒入几滴醋,中途分三次加糖,打到打蛋器能提起一个尖角,蛋清盆倒扣也不流出来。
4、将蛋清分两次倒入蛋黄里,上下搅拌,切记不能打圈,不然会消泡。
5、电饭锅提前擦干并用油刷抹油,可防止蛋糕底部焦糊,按保温键预热几分钟。
6、高处倒入蛋液,抹平蛋糕表面;电饭煲放桌上抖几下,震出蛋糕液中的气泡。
7、按下电饭煲蛋糕键(40分钟),用湿毛巾盖住出气口。煮完后倒扣出来放凉即可品尝。
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