海鲜有寄生虫。在食用海鲜时，利用加热的手段能够杀死其中大多数的寄生虫。因此，推荐将海鲜加热后食用，不推荐生吃。海鲜又称海产食物，包括鱼类、虾类、贝类等品类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有活海鲜、冷冻海鲜。
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