判断米线是否熟了可以看颜色、手感以及时间,其中煮熟的米线呈现透明状、且手感顺滑不粘手,而且泡、煮的时间一般在二十分钟以上,而未煮熟的米线呈现白色、较为粘手,而且泡、煮的时间在二十分钟以下。
1、看颜色
米线是否煮熟可以观察颜色判断。米线的颜色多为白色,但煮熟的米线呈现透明状、较粗,浸入水中放凉后带有光泽,未煮熟的米线呈现白色、偏细,浸入水中后会出现粉质。
2、看手感
米线是否煮熟可以从手感来判断。米线煮熟后手感顺滑但不粘手、而且较有弹性,不易断裂,而未煮熟的米线手感滑腻、带有黏液,较为粘手,并且弹性较差,很容易出现断裂的现象。
3、看时间
米线是否煮熟可以从时间判断。使用开水浸泡三十分钟或者使用温水浸泡两小时的米线,煮三分钟即可成熟,未浸泡的米线要煮二十五分钟才能成熟,而泡、煮时间少于二十分钟的米线,一般没有成熟。
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