1、因为绿豆是属于凉性的，所以绿豆汤能降火。
2、绿豆当中的蛋白质含量比较高，甚至高于鸡肉当中的成分，而大分子蛋白质首先需要经过酶作用生成小分子肽跟氨基酸，这样才可以被吸收，可见当肠胃不好的人摄入绿豆，消化功能比较差，不仅无法吸收绿豆中的营养物质，还可能会诱发腹泻。
3、绿豆之所以在夏天受欢迎就是因为其性寒，但是这个特点具有两面性，一方面可以消暑另一方面也可以伤害肠胃，而空腹喝的时候肠胃内还没有东西，会对肠胃造成伤害刺激。
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