1、据中医介绍,鳝鱼肉味甘,性温;归肝、脾、肾经,也含有较多的矿物质铁,有补中益血、强筋骨、除风湿的功效。
2、鳝鱼中含有较多的维生素A,在人体中的肝脏和视网膜上发挥重要作用,而且鳝鱼性温归肝,因此常吃鳝鱼肉有保肝明目的作用。
3、每100g鳝鱼肉中蛋白质含量达18g,含有大量的蛋白质,很适合在病后、产后等虚弱时期食用,有利于促进身体恢复。
4、鳝鱼中含有强效抗氧化物质的维生素A和维生素E,因此有很好的养颜美容效果。
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