做炸酱面需要面条、酱油、豆芽、黄瓜、黄豆、肉末、葱、姜、蒜、料酒、食用油等材料。
1、面条:是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后压或擀制或抻成片再切或压,再或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
2、酱油:是中国传统的调味品,用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮,加入水、食盐酿造而成的液体调味品,色泽呈红褐色,有独特酱香。
3、豆芽:是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜,也称“活体蔬菜。
4、黄瓜:葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。果实长圆形或圆柱形,熟时黄绿色,表面粗糙。
5、肉末:通常是猪肉的粉末。含有丰富的维生素B、蛋白质、脂肪等营养物质。
6、葱:是百合科、葱属鳞茎单生,圆柱状,鳞茎外皮白色。含蛋白质、碳水化合物、多种维生素及矿物质。
7、姜:指姜科姜属多年生草本植物的根茎。可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。
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