腊肉是家家户户都特别喜欢的一种小吃。在冬天的时候,各家都会准备一些腊肉,其中最为可口的就是腊鹅肉,首先要准备鲜嫩的鹅肉,用少许的盐和茴香腌制,最后放入锅里煮沸,用一些调料来放在陶瓷的容器里,腌制20天左右就可以食用了,味道鲜美,可以作为下酒菜,是非常受欢迎的一种配菜。鹅肉是一种高蛋白低脂肪的食材,腊鹅肉风味独特,用腊鹅肉炖汤,加些冬瓜非常好吃。腊鹅肉的功效;补肾,补气,调经,祛风。腊鹅主治:用于身体虚弱,营养不良;脾虚气弱,津液不以上承,口渴少津等。
准备好食材
腊鹅肉用温水漂净,冷水下锅,焯3分钟捞出漂净
取高压锅,放入腊鹅肉
加2碗清水,加姜,葱,料酒,大火煮开,小火30分钟
冬瓜去皮,洗净切块
取大砂锅,放入冬瓜
把高压锅里的腊鹅肉与汤汁放入,中火煮开,小火炖至冬瓜熟
如果不咸,可以加些盐,鸡精调味
撒些葱花即可上桌
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