蔓越莓糯米糕
选用优质蔓越莓干
洗净控水入锅蒸10分钟,蒸软备用
糯米浸泡3-4小时
控水后用木棒捣碎些,这样比较好熟
入锅中火蒸20分钟,取出加入适量白糖和少许清水混合捣烂,水不要太多,会不易成型,水太少口感会硬,入图粘稠的感觉就可以,捣好后继续蒸20分钟
蒸好的糯米继续捶捣,这样口感会更好,取一些铺入喜欢的模具,记得铺一层保鲜膜,铺好的糯米压实,可以沾少许清水,操作就容易了
再铺一层蒸好的蔓越莓
继续铺一层糯米一层蔓越莓,最后再铺一层糯米,压实,插入雪糕棍,保鲜膜包好后入冰箱冷藏
定型后取出切开,沾白砂糖,口味香甜,特别棒!
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