1、准备所需的原料，辅料
2、花蛤洗净后，连同姜丝，放入烧滚开的沸水中焯煮，加入料酒，焯至花蛤张口即可。（花蛤在烹饪之前要浸泡盐水让其吐沙，详情见下面的烹饪技巧）
3、焯水的花蛤，捞出，沥干水分备用
4、准备所需的原料，辅料
5、花蛤洗净后，连同姜丝，放入烧滚开的沸水中焯煮，加入料酒，焯至花蛤张口即可。（花蛤在烹饪之前要浸泡盐水让其吐沙，详情见下面的烹饪技巧）
6、焯水的花蛤，捞出，沥干水分备用
7、待汤水再次沸腾，加入焯水过的花蛤
8、汤水沸腾后，根据个人口味，加入适量食盐，撒些葱花，即可出锅
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