禾笋里面发黑不能吃。通常禾笋的形成是由于禾笋植株体内寄生的黑粉菌刺激,而此黑点也是黑粉菌所致,少许黑点并无大碍。但当禾笋过分成熟变为灰色或黑色时,则不能食用,因黑粉菌丝体会形成黑褐色的厚膜孢子,禾笋的组织便充满黑色斑点,甚至会全部变成黑色粉末状,致使品质恶劣。建议食物在没有污染变质和新鲜时食用。
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