1、根据香肠的外表来判断是否还需要进行晾晒,若是香肠出现红褐色,且外干里软时则表示可以收纳起来了。
2、晾晒时需要注意气温不能过高,一般在0-10℃,以免导致香肠变质。
3、晾晒时用竹签在上面扎上一些小孔,使其在晾晒的时候,能够控去淌出来的油脂。
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