芦蒿冬天要放冰箱保存，将新鲜的芦蒿去掉叶子和根，用保鲜膜包裹起来，放进冰箱的保鲜层进行保存，可以保存一周左右。芦蒿以鲜嫩茎杆供食用，每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、天门冬氨酸20.4毫克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。
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