虾底下的黑线是虾筋,是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链,虾之所以能弯曲身体并具有弹跳能力,就是靠腹部的这条黑线。虾在食用时,只需去掉虾线即虾的肠道即可,虾筋里面是虾的血液及运动神经,并没有脏东西,烹调或食用前通常不需将其剔除。
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