沃柑中间有透明胶状物是果胶。因为沃柑是柑橘类植物果实，含有丰富的果胶，虽然一般常见于外皮中，但沃柑果肉中有可能含有一定量的果胶，如果沃柑肉没有明显的异味是可以放心食用的。沃柑买尖不买圆，好的沃柑体型应该是上尖下宽，即沃柑颈较短，果体底部则宽大平整，像一个不倒翁或水滴状。
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