红烧肉作为中国菜系很著名的一道菜,是大众都比较喜欢的。我们以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。
五花肉切成3cm的小块,大火煮2分钟捞出备用。
热锅烧油,下入冰糖,炒出糖色,待棕红色,下入五花肉,小火把五花肉煎一下,倒入生抽炒一下。
下入配料(倒入生抽,香叶,桂皮,葱,姜片等)倒入开水一定要开水,这样炖出来的肉香糯口可。开水漫过肉。大火烧开,转入小火,炖煮50分钟。
打开锅盖,调入盐,鸡精提鲜。大火收汁即可出锅。
这样看,是不是很好吃呢。学会的你抓紧去一展身手吧!
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