1、做蛋糕要松软 要用低筋粉。 中式糕点一般用高筋粉, 同时可以加点泡打粉,不过要注意所有粉类一起混合过筛。
2、蛋糕坯放凉后,装保鲜袋,扎紧口,放入冰箱冷藏,保存一般2~3天,都没问题的。
3、平时有空的话,多烤几个蛋糕坯,放冰箱冷冻保存也可以,保质期1个月。要食用的时候,从冷冻室拿出来,室温下40分钟即可解冻,食用,口感和刚烤好的是一样的。
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