首先将青菜稍微洗干净，晾晒在太阳底下脱水，青菜晒干后密封保存，然后放在冰箱冷藏。有些青菜需要过一下开水再进行晾晒，保存方法一样。晾晒时要注意避免产生霉菌。
可存放在通风处，避免受潮发霉。
晒干后要分装存放，以免串味。
一旦因储存不当出现发霉现象，务必扔掉不要继续食用。
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