1、买干贝要挑选鲜黄色,发黑发白不是圆柱形的不要挑。
2、干贝先用清水冲洗掉浮尘,加入适量清水浸泡,浸泡后的清水不要丢,后面加入会更鲜美。
3、毛豆去掉外壳洗干净表面的豆衣。
4、煮沸一奶锅清水。
5、放入毛豆焯1分钟,加入几滴油会让毛豆更鲜绿哦。
6、毛豆焯水捞出沥干水分备用。
7、热锅,放入少量的食用油,把蒜末爆香了加入干贝翻炒。
8、倒入酱油翻炒均匀,保持小火,不然会糊底。
9、这时倒入毛豆翻炒均匀,加入刚浸泡干贝的清水,翻匀后焖煮片刻。
10、试试毛豆软硬度合适就可以出锅了,不需要加盐了呢,干贝自带咸味,味道都很够了的~。
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