1、蒜苗摘洗干净，沥干水分，切成2cm左右的段。
2、红肠切条，姜切丝。
3、锅中倒入食用油，烧至八分开，放入红肠煸炒。
4、放入姜丝煸炒。
5、放入蒜苗煸炒，放入盐煸炒。
6、出锅装盘。
蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。
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