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春笋不焯水可以吃吗(春笋不用焯水吗)

时间:2023-09-25人气:作者: 佚名

春笋不焯水可以吃吗(春笋不用焯水吗)

春笋不焯水可以吃,只是草酸含量较高,口感不好。

竹笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用,焯水可以让草酸因为高温分解。竹笋焯一下水,可以减少其涩感,使味道更鲜美。

因为竹笋含有草酸,所以生长期的儿童及骨质疏松者应注意不宜多吃笋。竹笋性味甘寒,含较多的粗纤维素,凡脾胃虚弱、消化道溃疡、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等患者,忌食寒性、难消化之物,所以不宜吃笋,以免加重病情。

标签: 春笋  不焯水