1、全家福:是家宴的传统头菜,以示合家欢乐,幸福美满。
2、百鸟朝凤:是一道传统湘菜,象征欢聚一堂,其乐融融。
3、组庵鱼翅:又叫红煨鱼翅,是湖南传统名菜。
4、子龙脱袍:是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。
5、霸王别姬:传统湘菜,问世于清代末年。本世纪,长沙的玉楼东、曲园、潇湘、老怡园酒家常有供应。
6、三层套鸡:传统湘菜,为长沙名厨柳三和擅长的名菜之一。
7、长沙麻仁香酥鸭:是长沙特一级厨师石荫祥大胆推出的优秀之作。
8、花菇无黄蛋:长沙的传统名菜,早在本世纪30年代即闻名遐迩。
9、牛中三杰:牛中三杰曾在李合盛餐馆显赫一时。所谓牛中三杰是指:发丝牛百页、红烧牛蹄筋和烩牛脑髓。
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