1、原料选择:选用新鲜成熟的桑葚,摘除果梗。
2、清洗:用流动清水漂洗10~~15分钟,洗去泥沙等杂质,沥干水分。
3、绞汁:将原料放入桶或缸内捣烂,然后用干净纱布绞汁。
4、加热:将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。
5、发酵:待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液,转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌,即将硫磺燃烧熏8~10小时)每100公斤果汁加酒曲2~3斤,搅拌均匀盖好缸盖,保持室温在25~28℃,经3~4天酒度可达5~6度。
6、加料:将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中,根据发酵后的酒度,加入60~65度的白酒,使酒度达20度,再加入10~12%的蔗糖,搅匀后盖好。
7、贮藏:在10~15℃温度下贮藏两个月后,再换桶一次。
8、装瓶:将酒用纱布过滤后,装入瓶中。
9、杀菌:连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后,即可食用。
麦琪的礼物作者简介(麦琪的礼物 作者)
1、欧·亨利,原名威廉·雪德尼·波特,美国著名批判现实主义作家,世界三大短篇小说大师之一,共创作近三百篇短篇小说,曾被誉为“美国现代短篇小说之父”。2、欧·亨利善于描写美国社会中普通人民的生活,他的作品构思新颖,小说的故(0)人阅读时间:2023-08-29排骨豆瓣菜汤怎么做(豆瓣炖排骨)
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