1、食材:咸鱼肉一大块、茄子2根、葱3棵、生姜4片、辣椒干适量、食盐适量、糖1勺半、老抽适量。
2、前期素材准备,将咸鱼放在水里浸泡,准备好茄子,葱。
3、将茄子,葱,生姜,辣椒干,洗净,切好,备用。茄子是切成条的。
4、在锅里倒入油,放入生姜爆香,然后放入咸鱼,倒入料酒,炒几下。
5、咸鱼炒后放入水,大火煮。
6、锅里的咸鱼煮开之后放入茄子,辣椒干,倒入适量的老抽,糖,食盐。
7、煮开之后放入葱花,盛盘。
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