1、准备以下食材:茄子2根,瘦肉100克,淀粉适量,豆瓣酱2汤匙,陈醋2汤匙,生抽2汤匙,老抽少许,葱姜蒜适量,葱花适量,食盐少许,白糖1茶匙。
2、将茄子清洗干净后,切段再切成小长条,然后放入一个较大的汤盆里面,加入1汤匙的食盐,然后加入没过茄子的清水,浸泡10分钟,这样做可以在炸茄子的时候,让茄子不那么吸油。
3、将里脊肉切成丝,然后装入盘中,加入少许食盐,加入少许生抽,加入1汤匙的淀粉,然后抓匀,抓匀后加入2汤匙的食油,然后再次抓匀,腌制一会。
4、调鱼香汁:准备个碗,加入2汤匙的生抽,加入1汤匙的陈醋,加入少许食盐,加入1汤匙的淀粉,加入1茶匙白糖,然后加入大半碗的清水,再搅拌均匀备用!
5、将泡在盐水里面的茄子,用手捞出,然后,轻轻的稍微拧干水分,再起锅加入宽油,油温烧至7成热时,将茄子放到油锅里炸,等茄子炸至表面焦黄是即可捞出,装盘备用。
6、锅内留底油,再将腌制好的肉丝倒入锅中,然后小火煸炒至5成熟,然后盛出备用!接着锅内再加点食油,小火烧热,将葱姜蒜末倒入锅中,小火炒香,炒香后倒入炸好的茄子,和肉丝,再翻炒均匀。
7、等所有的食材都翻炒均匀之后,开中火,再将刚刚调好的鱼香汁,淋入锅中,边轻轻搅动边收汁,等到汤汁浓稠时即可出锅装盘。
8、装盘后,可以再撒上适量的葱花点缀一下,会更加的有食欲。
鲜肉汤圆怎么做(鲜肉汤圆怎么做好吃)
1、食材:水磨粉500克,猪肉250克,酱油10克,白糖8克,精盐6克,味精3克,葱末、姜末各5克。2、将猪肉洗净,绞成碎末;姜末放在碗中,加少许水,用纱布挤出姜汁,备用。3、将肉末放在碗里,加入精盐、白糖、味精、盐油、(0)人阅读时间:2023-03-10蒜香豉汁大虾 豉油蒜香虾
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1、食材:米粉150克、白菜叶5片、辣椒酱1勺、陈醋1勺、大蒜3瓣、葱1棵、食盐适量、食用油适量、生抽2勺、蚝油1勺、鸡精1勺。 2、米粉提前浸泡半小时。 3、白菜叶洗净,撕成条;大蒜切片;葱切碎。 4、锅里倒入适(0)人阅读时间:2023-03-10酱肉怎么腌制方法(酱肉腌制方法和配料)
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