怎么做奶酪曲奇（奶酪曲奇的做法）

1、主要原料有低筋面粉200g、奶油奶酪150g、黄油100g、鸡蛋3个、糖、蓝莓果酱、核桃、巧克力豆、糖粉、泡打粉各适量。

2、奶油奶酪和黄油室温软化，用刮刀压扁搅匀，加入白砂糖打至颜色变浅。

3、分次加入一个全蛋和一个蛋黄，每次都要等蛋液完全吸收后再加下一次。

4、低粉和泡打粉混合过筛，拌入2中，用刮刀拌成碎屑状。

5、移至操作台上，用手将面团揉均匀压扁。将面团分成4份。

6、第1份面团上覆保鲜膜，擀成厚约3mm的薄片。用饼干模具压成型，放在烤盘上 175-180度烤15分钟左右。

7、面团分别搓长条，然后擀成椭圆状，中间用手指压凹槽，刷上蛋白液，撒上核桃碎，填上蓝莓酱。烤箱中层180度30-35分钟左右。出炉待稍凉后切片。