猪肚鸡是一种营养价值高,味道鲜美可口的汤品,饮用有美容养颜,补虚健脾、强身健体、增强免疫等功效作用,那么猪肚煲鸡的做法大全有什么呢?
从中医上分析,猪肚鸡汤中的猪肚和鸡都是性平、温,味甘,入脾、胃经的食物,食用具有滋补脾胃的作用。从食物成分上分析,猪肚和鸡都是富含蛋白质的食物,食用可以滋养胃部,因此猪肚鸡有具有补虚损、健脾胃的功效。
猪肚鸡汤营养丰富,含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分,并且炖煮时间长,食物炖的很烂,消化和吸收的速度比较快,因此食用具有补中益气的功效,适合中气不足、气虚乏力、畏寒怕冷者食用。
猪肚鸡汤中含有的蛋白质、精氨酸、锌元素、维生素B族等含量较为丰富,可以促进性腺发育,并且促进精子的合成,有补肾益精的作用,同时猪肚和鸡都是性温的食物,炖成汤品食用可以很好的驱寒暖身,有补身的作用。
猪肚鸡汤中的蛋白质、脂质、矿物质含量丰富,食用可以为人体合成肌肉提供大量的原料,并且矿物质中的钙离子、镁离子、磷元素等,都是骨骼的组成成分,因此食用可以促进骨骼和肌肉的生长和发育,有强筋健骨的作用,适合儿童和骨骼较弱的人群食用。
猪肚鸡汤性温温热,可以补中益气,促进体内血液循环,再加上猪肚鸡汤中丰富的脂溶性维生素A和维生素E,可以促进肌肤细腻、平滑,有美容的作用。而丰富的蛋白质可以为人体提供足够的氨基酸合成胶原蛋白,增强肌肤弹性,有美容养颜的作用。
猪肚鸡汤中的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、碳水化合物、矿物质等含量十分丰富,可以补充人体营养,增强体液免疫的能力和强度,食用可以在一定程度上提高机体抗病能力,适合体弱多病的人群食用。
1、适宜人群:猪肚鸡汤味道鲜美,滋补作用强,一般人群均可食用,尤其适合体质虚弱、气血虚损者食用。
2、禁忌人群:猪肚鸡汤中的脂肪和胆固醇的含量较高,高血脂患者不宜过多食用,否则可能会导致体内的血脂水平升高,影响身体健康;猪肚鸡汤中含有丰富的蛋白质,蛋白质过敏的人群也不建议食用;猪肚鸡汤的性味比较燥热,因此不建议本身体质燥热上火的人群食用,会影响身体健康。
1个猪肚,1只鸡,40粒白胡椒粒,淮山、桂圆肉、红枣、枸杞子、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉适量。
1、鸡一只,清洗干净,剪去头脚。
2、猪肚一个,清洗干净,刮去表面的悬浮物和油脂。
3、洗净的葱打结,姜切片,和20粒胡椒碎一起塞入鸡的肚子。
4、再将鸡放入猪肚中,用牙签或者而是棉布扎好。
5、锅中加入清水、加入淮山、红枣、桂圆、生姜、猪肚、胡椒。
6、大火烧开10分钟,去掉表面的浮沫,然后转小火煲70分钟。
7、把猪肚捞出来,去掉线头或牙签,拣去姜葱、胡椒粒。
8、猪肚和鸡切块,放回汤中,加枸杞煮5分钟,加食盐调味即可。
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