鸵鸟是世上最大的禽类动物;鸵鸟蛋则是世上最大的蛋,它外表圆润、光洁、乳白色,具有象牙般的肌理和光泽,鸵鸟蛋蛋清透明,蛋黄略白,它不仅有很高的食用价值,也有很好的观赏和收藏价值。
鸵鸟蛋是一种低热、低胆固醇、高蛋白质、高钙的一种食物,除此之外,其中还含有丰富的维生素、卵磷脂、氨基酸以及多种微量元素等人体所需要的营养成分存在,因此食用鸵鸟蛋可以很好的满足人体对于营养的需求,对人体健康有益。
鸵鸟蛋中含有丰富的铁元素,具有补血益气的功效,每100克中铁质的含量为4.03毫克,原因高于鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等其他蛋类,适量食用可以改善缺铁性贫血的症状。
鸵鸟蛋中富含卵磷脂的成分,它可以在一定程度上提高脑细胞的活性化程度,提高记忆力与智梨的水平,起到一定的益智健脑的作用。
鸵鸟蛋中含有丰富的蛋白质以及钙、铁、氨基酸、维生素等多种营养成分,特别是蛋白质,钙、铁等物质的含量实际上都是要比其他蛋类食物高,经常食用可以帮助增强体质、提高免疫力。
1、适宜人群:一般人群均可食用,鸵鸟蛋中含有丰富的营养成分,尤其适合体质较弱者食用。
2、禁忌人群:鸵鸟蛋中蛋白质含量丰富,对蛋白质过敏者慎食,以免引起过敏反应。
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