最近看到市场上有人开始贩卖青团了,一般只有每年的3月底4月初的时候才有,很多人喜欢吃,那么艾草青团是什么节日吃的?清明节吃青团象征什么?
清明节。
艾草青团是我国常见的一种特色小吃,主要是由艾草制成的,主要流行于江南一带,人们通常会在清明节这天吃青团,是清明最有特色的节令食品。
清明节吃青团的习俗要追溯到周朝,《周礼》上记载“仲春以木铎循火禁于国中”的法规,百姓要熄炊,寒食三日,人们会事前先制作一些可以保存3-5天的食物,以满足祭祀和不炊而食的需求,流传到现代,青团祭祀的功能已经淡化了,更多被人用来当作春游小吃。
主要有祭祀及团圆的寓意。
一般在我国南方地区,清明节前后会有吃青团的习俗,刚开始青团主要是用作祭祀食品,为了纪念先人,表示对其的思念之情;但是随着时代的发展,青团开始被人们当做小吃食用,于是也有了新的寓意,清明节吃青团也寓意着团圆。
主要有以下几类人群要注意食用:
青团的主要制成材料是糯米,糯米作为一种杂粮,其中含有大量的淀粉、维生素、纤维素等,属于一种比较难消化的食物,肠胃不好者肠胃功能本身就弱,过量食用糯米,只会加重其肠胃负担。
糯米食品中都含有较多的淀粉和糖分,而糖尿病患者的血糖比较高,过量食用青团很容易诱发或者加重其病情,所以糖尿病患者也要慎食青团。
青团很好吃,但生活中也不建议过量食用,首先青团属于一种比较难消化的食物,其次就是青团中含有的淀粉以及糖分,过量食用可能会导致人体发胖。
最好是不要送人。
虽说现在青团可以当做小吃食用,生活中很多人喜欢吃,但毕竟青团主要用于祭祀使用,主要是为了纪念先人的,可能年轻人不忌讳,但对于一些老人来说,送青团是一种不好的象征,所以青团建议最好是不要送人比较好,可以用其他食物代替。
材料:新鲜艾草、糯米粉、白芝麻、花生、冰糖。
做法:
1、先摘取新鲜艾草,清洗干净。
2、再将艾草放入锅中,加水,煮沸5分钟,然后将艾草捞出,打成泥汁。
3、然后取适量的糯米粉,加入艾草泥,再加入适量的温水。
4、开始揉搓面团,一直揉搓到不粘手为止,揉搓成绿色的面团。
5、之后制作馅料,根据自己的口味调整,馅料有白芝麻、花生、冰糖。
6、将面团分成30g大小,然后包上馅料。
7、最后上锅蒸10-15分钟左右即可。
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