1、主料:洋姜1500克。
2、调料:食盐30克、白酒100克、剁椒适量、红糖10克。
3、做法:
(1)鬼子姜去皮洗净沥干水份备用。
(2)鬼子姜放入盆中,加入盐和红糖。
(3)搅拌均匀,加入白酒。
(4)转入大盒子内。
(5)加入适量晾凉的开水,没过鬼子姜即可。
(6)放入冰箱里冷藏,半个月后即可食用。
(7)这就是泡好的鬼子姜,切成片或块加入剁椒即可食用,也可不加直接食用。
4、烹饪技巧:
(1)所有制作过程中不能沾油,否则泡的姜会坏掉。
(2)红糖可以用白糖代替,家里只用红糖所以用了这个效果一样。
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