开运年菜黄瓜拌皮蛋（黄瓜拌皮蛋百科）

1、主料：黄瓜一根、变蛋一个。

2、辅料：油少许、盐一撮、蒜几瓣、醋两勺、生抽两勺。

3、黄瓜用刀拍一下。

4、切成小段。

5、变蛋去皮，洗干净，去壳切成滚刀块。

6、黄瓜和变蛋一起放入碗里。

7、大蒜拍一下，去皮后切碎。

8、用刀把捣碎点打成蒜泥。

9、将蒜泥放入碗里，家生抽、油、盐调成蒜汁。

10、淋到食材上。

11、用筷子搅拌的话容易把皮蛋绞碎，两只手捧着碗来回颠几下即可。