马兰头拌香干的做法（上海马兰头拌香干的做法）

1、食材：马兰头1斤，豆腐干3片，笋1个。

2、马兰头挑干净，冲洗干净。

3、竹笋剝壳、削干净，绰水稍微煮就一点撩出。

4、煮一锅水，滚开后下豆干烫一下撩出。再烫马兰头。一下子就好，不要滚久。

5、材料都切末，放在一个大碗里，加2勺生抽、1勺糖、一勺麻油，拌匀装盘冷食。

6、马兰头最解热毒，能专入血分，止血凉血，尤其特长。凡温热之邪，深入营分，及痈疡血热，腐溃等证，允为专药。内服外敷，其用甚广，亦清热解毒之要品也。若谓其破宿血而生新血，则言之过甚矣。