biangbiang面
凉拌牛肉
一窝丝
手抓饼
羊肉泡馍
肉夹馍
一口香
口袋羊肉
陕西是我国文物古迹荟萃的千年古都,有“天然历史博物馆”之称,且自然风光绮丽,灵秀险峻的西岳华山让人惊叹。提起陕西美食,如果大家想到的就是面,面疙瘩,面馍馍?那大错特错啦。
前天下午,雨水虽然如呼吸般有节奏地下着,还是没挡住一批有斗志的吃货来到这个有着文化气息的地方。本期美食别动队就带领大家看看什么是地道的陕西美食。
“陕西人家”多故事
说起“陕西人家”这个名字,还有故事的,起初老板和几位陕西人只是想找一个大家一起坐下吃饭聊天的地方,找回家乡的味道,儿时的感觉,所以从用料到制作都是很地道的陕西特色,初具规模后,又自行研制了几种其他特色菜。从一楼到三楼包房的短短几层阶梯,能让慕名而来的我们看到陕西的民族特色,右边的墙面上挂着特色剪纸,里面有古朴建筑、陕西窑洞、秦腔表演,还有小说《白鹿原》的封面,这些静态的图片能让人有一种在陕西上空云游一圈的感觉。
“陕西人家”多佳肴
听说陕西以其品种繁多、风味各异而著称,直到上菜后才真有如此体会。
凉拌牛肉、蓝田芥面饸饹、深川野木耳、养颜胶冻、顺风脆耳、青脆腐竹、豆角拌茄子、喜庆五彩豆八道凉菜,很快满满摆了一桌。彩豆看上去让人食欲大增,吃上去更是软脆结合,口感极佳,而且它富含蛋白质,是维生素、矿物质和膳食纤维的良好来源,脂肪含量低,几乎不含胆固醇,是非常健康的食材,配上冰爽的冰峰饮料,别小看这冰峰,也许大家很少听过,但是在西安可谓无人不知、无人不晓,已经有了58年历史。
接下来是一道地道的大补菜,横山铁锅炖羊肉,老板介绍说羊是从陕北直接托运而来的,它是吃当地的地椒草长大,所以不会有太重的膻味,这道菜也打破了一般人认为陕西只有面食的小小误区。
“陕西人家”多面食
说到面食,这又是盛宴了。一盘盘面食端上来的时候,我们的队员都大呼:“好饱呀!”但陆续上场的有一窝丝、手抓饼、牛肉烧饼、白面馒头、关中五大碗、口袋羊肉,最最地道的肉夹馍。说到肉夹馍不知道大家知不知道它的英文名字,竟然是Chinese hamburger,外地人首次听说肉夹馍,都认为是病句,这是与古汉语有关,肉夹馍,其实是“肉夹于馍”。它是两种食物的绝妙组合:腊汁肉白吉馍,馍香肉酥,肥而不腻,回味无穷。
现场的队员也是对这肉夹馍赞不绝口,老板介绍说这肉夹馍是现点现做,要保证外面馍的酥脆。吃完后,美食别动队队长黎平也是称赞,还给了老板一个让肉夹馍更好吃的妙招哦。
最奇特的应该要属“biangbiang”(发音)面了,“面条像裤带”,“辣子是主菜”,是关中十大怪其中一怪。陕西关中有一句老话:“油泼辣子biangbiang面”,馋得爱吃面的人流口水,说的就是它了。
甜笋怎么保存 笋丝如何保存
1、如果是还没有剥壳且甜笋的数量不多的话,那么用一般的密封储存法就可以了,先将甜笋放到罐子或者坛子里,撒上一些水,然后用盖子盖上进行密封工作,再放置到阴凉避光的地方就可以了,使用这种方法的话,建议最好在一个月内使用完毕,(0)人阅读时间:2023-03-10酵母粉发面蒸馒头做法(酵母粉发面蒸馒头做法花样)
1、食材:面粉500克、酵母5克、猪油5克、水100克。 2、方法:碗中倒入面粉,中间挖个洞加入5克酵母粉。倒入温水,搅拌成絮状。 3、加入5克猪油,揉成光滑的面团。将面团放到案板上,撒5克干面粉揉搓。 4、把面团(0)人阅读时间:2023-03-10自制蒸米糕做法(自己蒸米糕的做法)
1、用料:粘米粉100克、细砂糖30克、黑芝麻少许、面粉60克、酵母粉2克、清水250毫升。 2、做法步骤:称好粘米粉,加入面粉,加入酵母粉,加入清水,搅拌至无颗粒状。 3、放入细砂糖。搅拌均匀,盖上保鲜膜进行发酵。(0)人阅读时间:2023-03-10菠菜汁怎么蒸完不变色 菠菜汁怎样煮不变颜色
1、在榨好的菠菜汁里边加一些苏打或是食用碱,那样酸碱中和以后,蒸出去的菠菜汁就不易变色了。不只是菠菜汁馒头在蒸别的的蔬果汁或是新鲜水果吃馒头的情况下都一定要再加上一些食用纯碱蒸出去的馒头才会更为的漂亮哦。2、菠菜在打汁以(0)人阅读时间:2023-03-10甜笋怎么保存 笋丝如何保存
酵母粉发面蒸馒头做法(酵母粉发面蒸馒头做法花样)
自制蒸米糕做法(自己蒸米糕的做法)
菠菜汁怎么蒸完不变色 菠菜汁怎样煮不变颜色