杏元饼干的做法和配方（杏元饼干的做法和配方窍门）

1、用料：低筋粉33克，鸡蛋1个，细砂糖18克，玉米油10克。

2、将5克砂糖倒入蛋黄中，搅拌均匀。

3、加入油，搅拌均匀。备用。

4、蛋白搅打成粗泡，分三次加入剩下的糖搅打。

5、成带小弯钩的九分发状态。

6、取三分之一蛋白到蛋黄中，拌匀。

7、倒回蛋白中，拌匀。

8、筛入低筋粉，拌成均匀面糊。

9、装入剪口的裱花袋中，在烤盘中挤出小圆，

10、放入烤箱，中层，上下火160度，烤约15-20分钟，表面金黄，出炉。