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变蛋和皮蛋有什么区别 变蛋和皮蛋有什么区别营养价值和工艺上的区别

时间:2023-10-12人气:作者: 佚名

变蛋和皮蛋有什么区别 变蛋和皮蛋有什么区别营养价值和工艺上的区别

1、材料不同。变蛋是以鸡蛋为原材料,然由石灰、碱、谷糠或锯沫等材料制作而成。松花皮蛋是以氧化铅及辅料等制作而成。

2、颜色不同。变蛋的颜色是金黄色蛋黄和透明色的蛋白包裹,一般没有花纹。松花皮蛋的颜色呈现深色接近黑色,有些皮蛋会有松花状的花纹,大家一般称其为松花蛋。

3、味道不同。变蛋的味道香一些,而松花皮蛋的味道有一点点臭,不过对于爱吃皮蛋的人来说,这个臭味是能够接受的。

标签: 区别  变蛋  皮蛋  价值  营养  工艺  

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