拌千张做法窍门 凉拌千张丝怎么又嫩又滑

1、主料：千张适量。

2、配料：青红椒适量、青蒜适量。

3、辅料：麻油适量、味精适量、生抽适量、盐适量、糖适量。

4、将豆皮切丝，辣椒切丝，青蒜切段。

5、锅中兑水烧开。先将千张焯水，去除豆腥味。

6、再将辣椒丝、青蒜段放入锅中和千张丝一同焯水。

7、将焯水后的千张丝、辣椒丝、青蒜段捞出放入凉开水中过凉。

8、将过凉后的千张丝、辣椒丝青蒜段控去水份，放入碗中加生抽、味精、盐、白糖、淋入麻油拌均匀就可以了。