1、食材:面粉适量,水适量,鸡蛋适量,食用油适量,红枣适量。
2、将糯米浸泡7天后,滤干,以砂拌炒,再磨成细粉,并用100眼筛子过筛,然后置于专设的湿度较大的环境中吸收水分,成为回粉。回粉时间7天左右,以手捏粉子成团不散垮即可。
3、搅糖中川白糖89%、花生油5.5%、饴糖5.5%。制作同“花糕”中搅糖的制作方法。
4、搅糖与回粉混合,并反复滚压,使之柔软。再将其中40%的糖粉,用40眼筛子过筛,作为底、面层糖粉。其余糖粉作为中层糖粉。
5、酥桃仁切碎后,用白糖水漂湿。白糖水系以配料中川白糖的45%在沸水锅内溶化而成(水量为所用白糖的25%)。然后混合其余的川白糖,并与中层糖粉拌合均匀。
6、用专制木盆。装盆时,底、面糖粉各半,中层糖粉为总量的2/3,先装底糖粉,并用铜镜走平,再装心料(中层糖粉),再走平,然后装面糖粉,并走平压紧。
7、装盆后,在盆内按长约4.5厘米、宽约1.5厘米、厚约1.5厘米的规格切块成型。
冷水江市美食 冷水江美食哪里好呷
1、冷水江市美食 (1)冷水江杨梅:冷水江杨梅是湖南省娄底市冷水江市铎山镇大坪村的特产。大坪村共有杨梅林3200亩,其中1800亩为盛产林,负有“大坪杨梅大如蛋”的美称。杨梅是冷水江市本地颇负盛名的拳头农产品,俗有“大坪(0)人阅读时间:2024-07-03桃子和西瓜能一起吃吗 桃子和西瓜能一起吃吗会拉肚子吗
1、西瓜可以和桃子一起吃。2、它们都属于夏季水果,一起吃不会产生不良反应,但也应该注意摄入量。在炎热的夏季,清爽可口的西瓜不仅可以带来清凉感,还能促进食欲,西瓜的品种多种多样,但每个品种的西瓜都非常好吃,是深受大家喜爱的(0)人阅读时间:2024-07-02低筋面粉可以做馒头吗 低筋面粉可以做馒头吗教学视频
1、低筋面粉可以做馒头。2、把低筋面粉放入面包机;3、加入白糖,酵母粉,盐,水和牛奶;4、揉面20分钟后关闭电源,让面团发酵到两倍大;5、把发酵好的面团再揉几下,排气;6、让面团再醒15分钟左右;7、把面团搓长后用刀切成(2)人阅读时间:2024-07-02白芝麻怎么吃 白芝麻怎么吃减肥
1、炒熟做主食辅料将白芝麻用铁锅炒熟,炒熟后的白芝麻是很香的,可以做很多种食品香料,比如,做油饼时添加在里面,做面包时添加在里面、做油丝卷时添加在里面等等。2、做白芝麻糊食用将白芝麻用铁锅炒熟后,糯米炒熟,一起放在粉碎机(0)人阅读时间:2024-07-02冷水江市美食 冷水江美食哪里好呷
桃子和西瓜能一起吃吗 桃子和西瓜能一起吃吗会拉肚子吗
低筋面粉可以做馒头吗 低筋面粉可以做馒头吗教学视频
白芝麻怎么吃 白芝麻怎么吃减肥