1、第1种就是猪肉,不过猪肉做成的培根非常少,虽然培根采用的是西式的方法做成的食物,但是在中国本土也有一种和培根类似的传统小吃,那就是猪肉脯,猪肉脯和猪肉培根有异曲同工之妙,都是采用盐渍,佐料调制等方法加工出来的猪肉制品,而正宗的猪肉脯三四斤猪肉才能做出来1斤猪肉脯,所以猪肉脯的价格少说也要达到四十多元1斤。如果直接将猪肉培根放在餐馆,自助餐厅卖,对于老板来说肯定是不划算的,所以猪肉培根极少,只有在高档的饭店才能吃到。
2、第2种就是现在市面上最多的一种培根,鸭肉培根,自助餐厅和一些小餐馆饭店都是采购的鸭肉培根,鸭子的经济价值很高,喂养成本低,周期短,而且已经实现了自动化,饲养场提供的鸭肉非常便宜,3000元就可以买1吨冰冻鸭肉,成为很多加工肉类的原材料,培根也不例外,所以很多培根为了节约成本就用鸭肉来做,味道其实也还不错。
3、第3种也很常见,那就是植物蛋白做成的肉,现在因为健康观念提高了,而很多肉类中含有较高的胆固醇,所以从大豆中提取植物蛋白,来做成各种素肉,口感上与真的肉类很相似,而且蛋白质含量高,味道也不错。有部分的培根也是用植物蛋白做成的,所以你吃到的培根有时候根本不是肉类哦。
4、内行人说,从价格上来说,第1种猪肉培根也和猪肉脯一样,达到四五十元以上1斤,而第2种鸭肉培根大约在5元左右1斤,第3种素肉培根因为加工过程多,所以整体上而言还比鸭肉培根要贵。当然凡是正规食品工厂做出来的培根,都是能吃的,里面其实就是涉及成本和价格的问题,才会采用这些小套路来获取更高的利润。越是好的食材自然也就越贵,但是还要考虑消费者的接受度,所以很多的加工肉类,包括培根就不再使用正宗方法来做,只是用廉价的食材模拟出类似的味道,来满足消费者。
卤鸡肝的家常做法(卤鸡肝的家常做法简单)
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