1、准备材料:粘米粉与淀粉4:1共300克、鸡蛋两个、猪肉150克、盐少量、生姜1小块、大蒜4-5瓣、油适量、酱油4勺。
2、制作步骤:
(1)先来调粉浆。粉与清水的比例为1:1.5。今天用了200克粉,300克水。调好的粉浆放一边静置备用。
(2)猪肉剁成末,加少量盐、姜末,少量清水混合均匀。
(3)大蒜拍破(对,拍破而不是切),扔几片姜。炒锅烧热油,淋在上面。
(4)舀4勺酱油混合在热油大蒜里,制成蒜油酱汁。
(5)铁锅里加多点水,蒸箱放铁锅中,取出一个蒸盘,薄薄的刷一层油。油若太多,粉浆到处流动,蒸出来的肠粉不均匀。
(6)粉浆再次搅拌均匀,舀两勺在刷过油的蒸盘里,左右晃动,薄薄的摊开。
(7)撒一层调好味的猪肉末。
(8)蒸盘放入热水沸腾的蒸箱里,大火蒸两分钟。
(9)在蒸猪肉肠粉的同时,开始准备鸡蛋肠粉。像刚才一样,舀两勺粉浆,然后磕入一个鸡蛋。
(10)用刮刀慢慢刮起粉皮。放入盘里,鸡蛋肠也做好了,同样放入盘里。
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1、洗净新鲜的小土豆,不去皮;2、锅中加水,放入土豆,大火煮开,再中火煮10分钟然后捞出,控干水分;3、锅中油适量,炸煮好的土豆,等到表皮微皱的时候捞出来控干油份,待用。在这个时候内,另外拿一只锅,做卤水,把配料中所有调(0)人阅读时间:2024-06-27如何做面条好吃又简单(如何做面条好吃又简单,葱油面)
1、锅加水烧开,关小火,将鸡蛋磕入锅内,煮至蛋清凝固,蛋黄呈溏黄时,捞出待用。2、将碗内加入香油、生抽、盐、鸡精、陈醋,浇入煮荷包蛋的开水,搅拌均匀,调成调料汁。3、锅内水烧开,下入绿豆芽和白菜片焯水2-3分钟,捞出,放(0)人阅读时间:2024-06-27鸡蛋灌饼的做法和配方(鸡蛋灌饼的做法和配方视频)
1、食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用。2、面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水。3、和成柔软的面团,包上保鲜膜静置半小时。4、面团取出轻轻揉匀。5、 取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐。6、对折,从(0)人阅读时间:2024-06-27家常小炒肉的做法(家常小炒肉的做法 最正宗的做法)
1、猪肉洗净、沥干水。2、肥瘦分开切片。3、瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用。4、蒜苗去须去尾洗净,辣椒洗净。5、蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块。6、蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁(0)人阅读时间:2024-06-27卤土豆的做法 卤土豆的做法大全家常
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