苁蓉虾球 虾蓉球的做法

1、材料：虾仁250克（将基围虾去壳，留虾仁即可）、肉苁蓉10克、鸡蛋100克、小麦面粉150克、发酵粉2克、植物油80克、盐3克、大葱10克、姜汁5克、黄酒15克、味精2克。

2、将肉苁蓉用少许水煮20分钟后去渣取汁。

3、 鸡蛋磕入碗内搅散，与肉苁蓉汁、面粉、姜汁、葱花、精盐、发酵粉拌成蛋粉糊。

4、将虾仁加入适黄酒、盐、味精略渍，拌入蛋粉糊中。

5、将锅置于旺火上，加入植物油，待油烧至四成热。

6、用小汤匙将虾仁糊舀下锅内炸至金黄色，出锅装盘即成。