1、主料:里脊肉适量、面粉适量、玉米淀粉适量、葱少许、姜少许、料酒少许。
2、辅料:味极鲜生抽少许、蚝油少许、花椒粉少许、胡椒粉少许、辣椒粉少许、奥尔良粉少许、盐少许。
3、里脊肉适量切条或片。
4、葱姜水少许(葱姜拍碎加少许料酒少许水挤出葱姜水)。
5、切好的肉中放入少许味极鲜生抽,蚝油,花椒粉,辣椒粉,胡椒粉,鸡粉,盐各少许,加入葱姜水抓匀腌十多分钟。
6、调脆皮糊:碗中加入玉米淀粉和面粉(比例4:2)少许的奥尔良粉,加入一点点泡打粉,一点点盐。
7、然后对入适量的水,调成稠酸奶状的糊,在加少许油,在次搅匀。
8、然后放入腌好的肉片。
9、把肉片裹匀糊(挑起一个肉片能均匀挂饱满糊就是最合适)。
10、油温六成热放入肉片炸制,炸定型后转中小火浸炸。
11、炸至肉片金黄色捞出,然后升高油温在复炸了两次即可。
蛋糕可以放在冷冻层吗 蛋糕可以放在冷冻层吗能放多久
1、蛋糕建议放在冷藏处,而不能放在冷冻层,冷藏层的温度比较适宜蛋糕保存的同时,也不会影响蛋糕的口感。2、蛋糕作为一种发展已久的甜品,深受人们的喜爱,现在市面上的蛋糕种类很多,且随着时代的推移,蛋糕已经逐渐变成了人们的日常(0)人阅读时间:2023-03-10芝士片能代替芝士碎吗 芝士碎和芝士片效果一样吗
1、芝士片是不能用来代替芝士碎,虽然它们味道接近。2、但市面上常见的芝士碎都有拉丝效果,主要用来作焗饭、披萨等物,而芝士片没有这样的效果。若我们对制作的食品没有拉丝要求的话,那就可以用芝士片来代替芝士碎。(0)人阅读时间:2023-03-10菠萝蜜是能冷冻保存吗 菠萝蜜能放冷冻保存吗
1、菠萝蜜不可以冷冻保存,菠萝蜜在冷冻会其营养成分会有所流失,并且冷冻后的菠萝蜜口感较差。2、菠萝蜜是一种热带水果,其果实重量可以达到5-20公斤,最重甚至超过59公斤。菠萝蜜最好将其用保鲜袋装好放入冰箱冷藏室保存,可以(0)人阅读时间:2023-03-10橙面粉是什么面粉 玉米淀粉能代替澄粉吗
1、橙面粉又被称为小麦淀粉、澄面,是将小麦研磨之后,再经过特殊的加工处理制作而成的,属于淀粉的一种。2、橙面粉的中了比较多,常见的有小麦、土豆、玉米、绿豆淀粉等,多用于厨房,在炒菜的时候进行勾芡使用,能让食物更加可口,还(0)人阅读时间:2023-03-10蛋糕可以放在冷冻层吗 蛋糕可以放在冷冻层吗能放多久
1、蛋糕建议放在冷藏处,而不能放在冷冻层,冷藏层的温度比较适宜蛋糕保存的同时,也不会影响蛋糕的口感。2、蛋糕作为一种发展已久的甜品,深受人们的喜爱,现在市面上的蛋糕种类很多,且随着时代的推移,蛋糕已经逐渐变成了人们的日常..2023-03-10芝士片能代替芝士碎吗 芝士碎和芝士片效果一样吗
1、芝士片是不能用来代替芝士碎,虽然它们味道接近。2、但市面上常见的芝士碎都有拉丝效果,主要用来作焗饭、披萨等物,而芝士片没有这样的效果。若我们对制作的食品没有拉丝要求的话,那就可以用芝士片来代替芝士碎。..2023-03-10菠萝蜜是能冷冻保存吗 菠萝蜜能放冷冻保存吗
1、菠萝蜜不可以冷冻保存,菠萝蜜在冷冻会其营养成分会有所流失,并且冷冻后的菠萝蜜口感较差。2、菠萝蜜是一种热带水果,其果实重量可以达到5-20公斤,最重甚至超过59公斤。菠萝蜜最好将其用保鲜袋装好放入冰箱冷藏室保存,可以..2023-03-10橙面粉是什么面粉 玉米淀粉能代替澄粉吗
1、橙面粉又被称为小麦淀粉、澄面,是将小麦研磨之后,再经过特殊的加工处理制作而成的,属于淀粉的一种。2、橙面粉的中了比较多,常见的有小麦、土豆、玉米、绿豆淀粉等,多用于厨房,在炒菜的时候进行勾芡使用,能让食物更加可口,还..2023-03-10