步骤1
准备食材：藕400克、青椒30克、食盐1勺、鸡精1勺、葱5克、姜5克、料酒1勺、蚝油1勺、色拉油适量、白糖1勺。
步骤2
姜切丝。
步骤3
葱切成葱花。
步骤4
青椒切片。
步骤5
藕去皮，切条。
步骤6
放入冷水中浸泡备用。
步骤7
热锅上油，放入葱姜丝炒香，倒入藕条，大火炒2分钟。
步骤8
倒入蚝油，及少许清水，大火加盖焖2分钟。
步骤9
加入青椒，料酒，炒匀，再加盐、白糖调味。
步骤10
最后加鸡精增鲜，大火收汁，装盘出锅。
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